Pour ma participation à ce jeu, je proposes ce velouté de topinambours au foie gras que j'avais publié l'an passé.
Photo : Cédric ALLESPour 4 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 30 min
800 gr de topinambours,
2 échalotes,
30 gr de beurre,
20 cl de crème fraîche liquide,
80 gr de foie gras,
Sel,
Poivre du moulin
- Épluchez les topinambours, rincez-les sous l'eau froide, coupez les en morceaux.
- Faites fondre les échalotes hachées avec le beurre dans une casserole.
- Ajoutez les topinambours. Couvrez d'eau froide à hauteur. Salez, poivrez, couvrez la casserole au 3/4 puis laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Mixez pour obtenir un velouté.
- Ajoutez la crème et la moitié du foie gras. Remettez le velouté à frémir 3 minutes et mixez à nouveau.
- Au moment de servir, ajoutez le reste de foie gras en morceaux et degustez aussitôt.
5 commentaires:
bonne chance pour le concours... ta soupe me semble très savoureuse..
bises
Une soupe à la fois simple et festive, une belle recette, ma foi !
Merci beaucoup pour cette participation !
J'aimerais beaucoup y gouter !
Bises d'Athenes
Bonsoir !
Je découvre ton blog via AFTouch, joli !! J'ai participé l'an dernier et j'ai eu la chance d'être dans le top ten. Cette année, je me contente d'aller regarder ceux des participants, et je me régale !!.
Bonne chance à toi !
Valala
Je suis tres en retard mais j'espere publier bientot la liste...
Merci beaucoup pour ta participation !
Bises d'Athenes
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