Salon du Blog Culinaire 2009 - Billet 1

Il était une fois la rencontre de cuisinières, cuisiniers ménagers et de cuisiniers professionnels !!!!


J'ai eu l'honneur et la joie de participer à la seconde édition du salon du blog culinaire de Soissons. C'était les 21 et 22 novembre 2009.
Une superbe rencontre avec des bloggeuses / bloggeurs culinaires, des professeurs culinaires, des apprentis cuisiniers, des élèves cuisiniers et des professionnels.


Source des photos : Cédric ALLÈS

Un super défit pour mon ami Sammy et Moi --> Ici en photo. Cuisiner en démonstration en binôme et en 50min un plat. Bien entendu nous nous sommes ajouter de la difficulté en cuisinant non pas 1 plat mais 3 !
Tant qu'à faire ! ;)

Le thème : Salé/Sucré et produits de saison.

- Carpaccio de saumon à la pomme verte



- Velouté de potimarrons accompagné de brochette de st Jacques aux noix de pécan



- Sabayon de betteraves aux pommes vertes

Qui a des photos de ce fameux Sabayon ? !!!!!


Pour cette première participation à un évènement culinaire, nous avions choisis d'être accompagnés de nos conjoints respectifs.
Mon homme a aimé déguster en tout cas. Trouvez le dans cette vidéo!

En arrivant à la gare de Soissons le Samedi matin, nous nous sommes demandés si nous aurions du apporter nos outils de cuisine (Set de couteaux, etc...). Trop tard pour retourner à Paris ...
Nous pensions arriver au salon vers 9h30/10H. C'était sans compter le fait de nous perdre ...
Et oui nous pensions que le salon avait lieu en plein centre de Soissons ! Et puis nous étions à pieds. Je ne vous livrerais pas les commentaires de mon bien aimée mari, qui s'en est donné à cœur joie sur notre organisation à Sammy et moi !!!!!! lol.

A notre arrivée, nous avons eu notre tablier de démonstrateur, une chemise avec le planning du weekend, un blog note, et le livret des recettes qui seront présentées.

Vous trouverez en page 13 du livret de recette le Carpaccio de saumon à la pomme verte, et le Sabayon de betteraves aux pommes vertes en page 48 de ce même livret.
Dommage la recette du Velouté de potimarrons et brochettes de noix de st jacques aux noix de pécan manque dans le livret !

Nous avons commencés par faire le tour de salon, en commençant par la salle Atelier Sauce By Lesieur !
Quelle belle rencontre avec Eric Reithler et Arnaud Lacour. Ils étaient en pleine répétition de l'atelier de 11h30, et nous ont accueillis et transmis leur passion par les mots et les gestes !
Deviner ce qu'Eric Reithler préparait ! Un sabayon !





Justement Sammy et moi passions en démonstration le soir même vers 18h00. J'avais fait ma recette du sabayon de betteraves aux pommes vertes qu'une seule fois !

Merci à Pupuce pour son attention à ce moment là ! lol



On peut dire que la préparation de l'atelier Sauce by Lesieur, j'ai appris comment se montait réellement un sabayon !!!!!!


Wouaaahhhhh le challenge !!!! Heureusement j'avais un commi !!!!!!



Que vous dire de plus, beaucoup.
Nous avons passer un incroyable après midi le samedi à la recherche :
- De couteaux
- de la marinade de betterave !
- Et aux préparatifs de notre démonstration







Merci au chef Christophe pour nous avoir fait une marinade sous vide rapide !!!!




La sculpture est de Cédric

Et pour preuve :



Merci aux élèves qui ont pris leur weekend pour nous les bloggeuses et bloggeurs !



Merci à Chef Damien, Chef Christophe et à Benoit pour ce superbe évènement !



Merci Sammy d'avoir jouer le jeu !




Merci à notre public !