Découverte de Lapin de France

Lapin de France et 750g


Je connais le lapin comme cela depuis quelques années !


J'ai redécouvert le lapin autrement car, j'ai eu la joie et l'honneur d'assister à mon premier déjeuner presse lapin le jeudi 10 juin à 12h30, au restaurant Caïus, 6 Rue d'Armaille, Paris dans le 17ème.

Déjeuner presse organisé par le Davy et Élise de Groupe THOMAS MARKO & ASSOCIÉS pour la promotion de Lapin de France.

J'ai été invité par 750g. MERCI encore une fois à 750g de nous faire découvrir restaurants, produits et de nouveaux mondes de possibilités en cuisine.

J'arrive au restaurant et reconnais à table déjà certaines blogueuses...
- Karen de Chez myrtille
- Clémence de Tentations de Clémence
- Gwen de Sensation cuisine
et 2 nouvelles blogueuses...
- Anne de Panier de Saison
- Silvia de Savoirs et Saveurs

Dominique représentante de CLIPP. Le Comité Lapin Interprofessionnel qui fait la promotion de la viande de lapin et tend à moderniser les recettes. Effectivement les baromètres images (enquête) des suivis d'achats des ménages français révèlent que seul 42% des ménages achètent du lapin.
La consommation annuelle de viande de lapins des français est de 2% toutes viandes confondues. De 8% de viande de volailles. Et oui le lapin est considéré comme de la volaille.

Vous pouvez allez voir le lapin et les chiffres ICI

Le meilleur morceau du lapin se nomme la GIGOLETTE (Épaule + Côtes désossées)
Saviez vous que le lapin est découpé (désossé) au couteau. Ce n'est pas une viande pouvant être découpée autrement.

Pour ce déjeuner de presse nous avons fait un repas presque tout lapin

Amuse-bouche...

Rillettes minutes moelleuses de lapin

Entrée

Raviole de lapin, foie gras, pistache de Sicile

En Plat

Entier laqué au soja, épices à tabac Agria sel fumé, sésame

En Dessert

Pastilla au lait, granité thé vert

Une super ambiance à table.
Une découverte ou redécouverte du lapin pour nous les blogueuses et surtout une découverte pour la société de communication et pour CLIPP de l'enthousiasme et de la passion culinaire des blogueuses !

Un grand moment !

Quai délices

Que vous inspire les 2 mots : "Quai Délices" ?

Moi les milles et une saveurs au soleil levant ou couchant.... Imaginez et sentez ces moultes saveurs !!!!

Et bien Quai Délices est une boutique des saveurs sur le net.
Cette boutique est le fruit du travail d'une équipe de quatre personnes à notre service avec un but commun : ils militent pour la conservation des cultures et droits des peuples indigènes.
A leurs échelles, ils nous invitent à découvrir des produits fabriqués par plusieurs producteurs du monde. Chaque année, une partie de leurs bénéfices est reversée à une ONG française choisie.

Je vous présente ici les produits que j'ai reçu de Quai Délices :

Source photo : Cédric ALLES

• Tomates sèchées
• Etoiles anisées
• Huile d'olive vierge extra LUQUE Ecologico
  
• Farine de Quinoa Bio
  
• Farine de Kamut
  
• Coquillettes 1/2 complètes
  
• Avoine décortiquée Bio

Le Guérandais

Depuis que je suis en âge de cuisiner, 6 ans, je vois et revois dans la cuisine de ma mère et de ma grand mère le sel de Guérande. Et chez moi, il y en a toujours.

Et oui l'entreprise Le Guérandais fait partie de mon quotidien. Et vous ?
Comme vous pouvez le voir sur leur portail internet, Le Guérandais ne produit pas que du sel fin et du gros sel, voici le colis que les salines de Guérande m'ont envoyés :

Photo : Cédric ALLES

• Sel de Guérande Gris tradition récolte à la main
• Sel de Guérande aux algues sel marin moulu
• Sel de Guérande aux herbes sel marin moulu
• Sel de Guérande aux légumes sel marin moulu
• Sel de Guérande, sel marin de l'atlantique Label Rouge
• Fleur de sel de Guérande récolte à la main
• Fleur de sel de Guérande récolte à la main en petit sachet
• Gros sel de Guérande, sel marin de l'atlantique Label Rouge

Bientôt, je publierais des recettes.

L'étal des Epices

Dans la blosphère les blogs culinaires font pas mal de partenariats avec des produits que les auteurs connaissent ou avec des produits que les auteurs découvrent.
Et bien moi consommatrices d'épices, j'ai découvert à travers les blogs culinaires cette entreprise :

Connaissez vous ce slogan "Un point épicez tout !" ?
J'adore. C'est la devise du site L'étal des épices.

Voici ce que cette entreprise m'a envoyé :

• Cannelle
• Carvi blond
• Sumac

De ce que j'ai lu sur le net, le sumac au goût acidulé peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfume les fruits de mer et le poisson au Liban et en Syrie, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût en Iran et en Géorgie, les salades en Iraq et en Turquie. Il aromatise les farces, le riz, les légumineuses et le pain en général. Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une sauce excellente d'accompagnement.

Bientôt, j'ai déjà idée des recettes que je vais faire avec ces épices.

YogiTea

Les blogs culinaire permettent de faire découvrir des produits consommés au quotidien. Voici l'un des produit que j'affectionne : les thés et infusions YogiTea

Il y a quelques années, j'ai découvert les infusions et thés YogiTea chez mon ostéopathe.
A cette époque, j'ai découvert aussi et débuté la pratique du Yoga.
A l'intérieur des boites de YogiTea l'on peut découvrir une posture de Yoga. Un plus.

Un peut d'histoire pour vous présenter cette marque :
A la fin des années 60, Harbhajan Singh originaire de Punjab dans le nord-est de l'inde s'installe sous le nom de Yogi Bhagan en amérique du nord pour enseigner le yoga Kundalini. Après chaque cours, il sert une boisson aux épices que ses élèves ont baptisés Yogi Tea.
Le YogiTea est né.

Me servant de ces infusions et thés YogiTea en cuisine comme au déjeuner, au goûté et après les massages, voici le colis que YogiTea m'a envoyé :



Photo : Cédric ALLES

Protection/Echinacea
L'organisme lutte chaque jour contre les influences indésirables de l'environnement et sa meilleure défense est assurée par un système immunitaire résistant. Le thé Protection est une formule équilibrée qui met en valeur l'action de l'echinacea, une herbe amère qui soutient et renforce le système immunitaire. Associée aux douces saveurs du fenouil, du gingembre et de la cardamome, elle forme un mélange délicieux qui offre une protection naturelle des plus appréciées ! Ingrédients: Cannelle*, échinacéa* (14%), gingembre*, fenouil*, honeybush*, chicorée torréfiée*, caroube*, cardamome*, tulsi* (basilic sacré), racine de bardane*, curcuma*, poivre noir*, astragale*, gousse de vanille*. Les ingrédients indiqués * sont issus de l'agriculture biologique.


Revitalise
L'Ayurvéda, le plus ancien système de santé holistique, met l'accent sur l'harmonie de l'être. Selon la tradition des yogis, la pensée positive ainsi que la respiration, l'activité physique, l'alimentation et la consommation d'eau pure ont une influence bénéfique sur notre bien-être. La vie quotidienne met constamment à dure épreuve nos réserves énergétiques. Ce mélange ayurvédique revitalise le corps et l'esprit en cas de fatigue. Dégustez chaque jour le thé Revitalise pour vous sentir toujours en pleine forme ! Ingrédients: Gingembre*, citronnelle*, menthe poivrée*, myrte citronnée*, réglisse*, ginkgo*, cannelle*, fenouil*, pissenlit*, citron vert*, cardamome*, clous de girofle*, poivre noir*, cynorrhodon*. Les ingrédients indiqués * sont issus de l'agriculture biologique.


Bientôt, je publierais certaines recettes ou j'utilise les infusions en infusions dans les plats.